本文摘要：一到夏天，天气就十分热，常常更容易呕吐，食欲也回来上升了，这时候我们最更容易想起的就是绿豆，它能老大我们必要解暑。但是熬绿豆又该留意什么呢？下面竟然小欣给您几点建议吧！ 准确煮粥豆粥的几个要点： 熬绿豆不要用铁锅 夏天到了，很多市民不会熬些绿豆汤喝。 保健品招商代理专家回应，绿豆可以清热解毒、饲脾胃、止痛，热性体质及易患疮毒的人，以及在剧毒环境下工作的人要多不吃绿豆。不过，不吃绿豆有讲究，如果在服用温补药期间，最差不要不吃绿豆食品，以免暗喻了药物的温性，减少药效。

一到夏天，天气就十分热，常常更容易呕吐，食欲也回来上升了，这时候我们最更容易想起的就是绿豆，它能老大我们必要解暑。但是熬绿豆又该留意什么呢？下面竟然小欣给您几点建议吧！　　准确煮粥豆粥的几个要点：　　熬绿豆不要用铁锅　　夏天到了，很多市民不会熬些绿豆汤喝。

保健品招商代理专家回应，绿豆可以清热解毒、饲脾胃、止痛，热性体质及易患疮毒的人，以及在剧毒环境下工作的人要多不吃绿豆。不过，不吃绿豆有讲究，如果在服用温补药期间，最差不要不吃绿豆食品，以免暗喻了药物的温性，减少药效。

　　此外，熬绿豆不要用铁锅，否则绿豆所含的鞣酸不会和铁反应分解鞣酸铁，汤就不会变红了。　　绿豆皮中的类黄酮，和金属离子起到之后，有可能构成颜色较深的复合物。这种反应虽然没毒性物质产生，却可能会阻碍绿豆的抗氧化起到，也阻碍金属离子的吸取。因此，熬绿豆汤时，用铁锅最不适合，而用砂锅尤为理想。

　　熬绿豆汤别扔到皮　　绿豆清暑油腻，夏令时节倍受青睐，但绿豆性寒，体质虚寒者不应过食或幸食，脾胃虚弱、经常便溏呕吐者宜较少食。熬绿豆汤时，绿豆皮大自然开裂，不少人会把绿豆皮撇出来拿走，这样做到觉得惜。

保健品招商网回应，绿豆皮，性寒味甘，能止痛毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还所含大量抗氧化成分，如类黄酮等。　 熬绿豆需垫上锅盖　　绿豆中的多酚类物质更容易水解，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，应盖上锅盖，尽量减少与氧气的认识面积。

同时，煮制时间也应该留意，可把浸泡10分钟之内的汤放入分开饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且水解程度低于，清热解毒能力最弱。　　煮绿豆粥不要加碱还要留意的是熬绿豆粥的时候不要重新加入碱。绿豆含有B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个最重要组成部分，需要填补呕吐时的营养损失。碱会相当严重地毁坏多种B族维生素，同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也不会因为重新加入碱而损失。

如果期望把粥熬得包覆一些，可以重新加入少量燕麦片或糯米来“减米粉”。

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